Photo panoramique verticale au-dessus du centre historique de Saint-Hippolyte, avec les maisons alsaciennes dominées par le château du Haut-Koenigsbourg. Description de Saint-Hippolyte.

Situé au pied du château du Haut Koenigsbourg, sur la Route des Vins d'Alsace, Saint-Hippolyte est un charmant village connu pour son remarquable Pinot Noir vinifié en rouge. Les vestiges de son enceinte fortifiée datent 1316, des remparts ceinturent encore une partie du village et comportent une tour dite "des Cigognes". Saint-Hippolyte comprend de très belles maisons alsaciennes construites du XVIe au XIXe siècle comme des anciennes fermes vigneronnes, l'ancien hôpital de 1600 ou la mairie de 1890. Aux détours de ses rues et ruelles de nombreuses curiosités culturelles et historiques viennent s'ajouter: fontaine octogonale de 1555, calvaires du XIXe siècle, chapelles... L'église paroissiale catholique dédiée à Saint Hippolyte mériterait à elle seule le détour, l'intérieur est une splendeur. Construite au XIVe siècle sur les vestiges de l'édifice élevé vers l'an 800 par l'abbé Fulrad, elle renferme les reliques de Saint Hippolyte. Sur les hauteurs du village, aux pieds des vignes, l'hôtel Val-Vignes **** a pris la place en 2008 de la maison de repos des frères marianistes fondée en 1986, l'ancien collège Sainte-Marie de 1826 qui était le château des ducs de Lorraine dont la première mention date de 1515. Détruit lors de la Guerre de Trente Ans, il est reconstruit en 1718 par Léopold de Lorraine.